Грибной салат с курицей и грецкими орехами

 4 порции 50 мин (ваши 45 мин)

Грибной салат с грецкими орехами отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. В этом салате соединяются отваренные грибы, нежное куриное мясо, обжаренный лук и грецкие орехи, создавая гармоничный яркий вкус. Заправляется салат майонезом.

Продукты (на 4 порции) Грибы (шампиньоны) — 400 г Филе куриное — 300 г Орехи грецкие — 130 г Майонез — 120-140 г Лук репчатый — 200 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Сок лимона — 2 ст. ложки Зелень петрушки для украшения — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептГрибной салат с курицей и грецкими орехами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Куриное филе заливаем водой, добавляем соль. Ставим на огонь.

Доводим воду до закипания и варим филе 20-25 минут, до готовности. Готовое филе остужаем в бульоне.

Пару грибов нарезаем пластинками и обжариваем на сковороде с маслом (10 мл) до подрумянивания, 5 минут. Выкладываем жареные грибы на тарелку.

Остальные грибы нарезаем маленькими кусочками.

В кастрюле доводим до закипания 500 мл воды, подсаливаем и добавляем лимонный сок.

В кипящую воду отправляем грибы.

Варим грибы примерно 10 минут, до готовности.

Грибы откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду.

Орехи рубим ножом. Несколько ядер орехов по желанию можно оставить для украшения салата.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с маслом (20 мл) и обжариваем лук примерно 10 минут, до мягкости и подрумянивания.

Добавляем к луку измельчённые орехи (немного оставляем для украшения салата).

Обжариваем орехи с луком 2-3 минуты.

Куриное филе нарезаем маленькими кусочками и выкладываем в миску.

Добавляем к куриному мясу остывшие орехи с луком и отварные грибы. Также добавляем соль и перец.

Перемешиваем.

Добавляем майонез.

Перемешиваем. Грибной салат с курицей и грецкими орехами готов.

Кулинарное кольцо устанавливаем на блюдо и выкладываем в него салат. Утрамбовываем.

Осторожно снимаем кольцо. Посыпаем верх салата измельчёнными грецкими орехами.

Украшаем салат обжаренными пластинками грибов, листиками петрушки и ядрами орехов.

Приятного аппетита!

Источник